C’est une race bovine allaitante de grande taille, d'une couleur unie allant selon les individus du froment au blanc crème, aux muqueuses roses. Elle est issue de la fusion en 1962 de trois rameaux bovins du Sud-Ouest de la France.

Cette race bovine allaitante de grande taille est de couleur unie. Cette Blonde doit ses formidables qualités à sa viande tendre, savoureuse et peu grasse.